Ma passion pour la cuisine s'est toujours dirigée vers le produit, alors je me suis dit pourquoi ne pas associer une cuisine simple a celui-ci... J'ai sélectionné le meilleur de notre Terroir pour le retrouver dans l'assiette, cuisiné dans son plus simple raffinement "Le Goût". Ma volonté est de mettre en avant les producteurs et commerçants locaux, qui sont les principaux "acteurs" de la qualité des produits, "forme de gage"... et nous Chefs de Cuisine "la vitrine" par la mise en oeuvre de nos plats."