TARTELETTES TATIN POMMES FOIE GRAS

Quantité : 4 personnes, préparation : 25 min, cuisson : 10 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée, 4 pommes, 80 gr de foie gras cuit, 20 gr de beurre,

fleur de sel et poivre du moulin, piment d'Espelette, 1 jaune d'oeuf, 1 cuil à s de lait

Préparation :

* Préchauffez votre four à 200° C, th 7

* Lavez puis pelez les pommes

* Coupez-les en quartiers puis chaque quartier en tranches épaisses

* Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les tranches de pommes en une

seule couche (procédez en plusieurs fois) et faites-les poêler sur feu moyen

pendant 5 minutes, en les retournant à mi-point

* Coupez dans la pâte feuilletée 4 cercles de la taille de vos moules à tartelettes

* Disposez les tranches de pommes dans le fond des moules, en les faisant se chevaucher

* Salez, poivrez, puis ajoutez le foie gras coupé en dés

* Saupoudrez chaque tartelette de 2 pincées de piment d'Espelette

* Posez un cercle de pâte sue chaque tartelette et faites légèrement entrer la pâte entre

les pommes et le bord du moule

* Badigeonnez la pâte avec le mélange oeuf et lait à l'aide d'un pinceau

* Faites des incisions sur la surface de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau

* Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

* Laissez refroidir 2 minutes puis retournez les tartelettes sur 4 assiettes individuelles

* Servez avec une salade de mâche ou des pousses d'épinard

BON APPETIT!!!!!!!!!!!!!!!